Hola soy rodolfo

Cocino desde hace más de 20 años, trabaje mucho tiempo en una corporación donde todo debe ser estandarizado, medido y replicable.

Así que entre todas las pruebas, recetas y recetarios aprendí a improvisar platos deliciosos con lo que encuentro en la nevera o guardado en el fondo de la alacena o en ambos.

Escribí este e-book con la intención de ayudarte con algunas recetas básicas realizadas con los ingredientes más comunes que casi todos tenemos en nuestra casa, así que cuando no tengas idea de qué hacer con los ingredientes que tienes disponible, podrás consultar aquí y seguro encuentras ese empujoncito que falta para preparar algo delicioso.

Te animas.

• Tortilla de trigo o de maíz.
• Queso, los que tengamos disponibles.
• Mantequilla o margarina o aceite de oliva.
• se le puede agregar embutido cortadito, vegetales (cebolla, puerro, pimentón, tomate, etc.
• también si tienes pollo del día anterior o tocino.

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1. Colocamos a calentar un sarten.
   
2. Doblamos la tortilla tipo media luna para saber donde se colocaran los ingredientes.
3. Colocamos el queso primero, luego el o los ingredientes disponibles.
4. Coloca un poco mas de queso y dobla tortilla, coloca en el sarten con ayuda de una espátula luego de 2 minutos le damos la vuelta y esperamos hasta que se derrita el queso y dore un poco la tortilla.
5. Saca y con cuidado corta en Slices, lo puedes acompañar con salsa de yogurt o tomate maduro cortadito aderézalo con aceite de oliva.
   

• Filetes de pollo, o cualquier pieza de pollo disponible.
• Aceite de oliva, vegetal, coco o sésamo.
• Jugo de limón y ralladura. "o" naranja.
• Sal y pimienta al gusto.

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1. En un bowl agregamos todos los ingredientes y mezclamos bien. si tienes tiempo se puede dejar el día antes y quedara mas sabroso.
2. Se calienta el sarten a fuego medio alto antes de colocar el pollo, cocinamos unos 5 minutos por lado, si tienes tapa se puede tapar los primeros 5 minutos.
3. baja el fuego y agrega un poco del marinado del pollo y cocina un par de minutos mas para formar una salsa, agrega mantequilla si tienes un poco .
4. Acompaña con arroz, puré, papas o ensalada fresca.
   

• Calabaza "o" Zanahoria.
• Papa
• Cebolla, cebollina o puerro, el que tengas.
• Ajo al gusto, mejor un poquito.
• Aceite de oliva "o" cualquier grasa disponible.
• Sal y Pimienta al gusto.
• Perejil o cilantro.
• Si tienes caldo envasado, o alguno congelado, (es bueno congelar el caldito cuando hierves pollo), o agua.
• Opcional: Leche, crema de leche, o leches veganas.

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1. En una olla alta mediana, agregamos el aceite, y todas las verduras y vegetales cortados en cuadros medianos, salteamos un poco para dorar 5 min.
   
2. Cuando la cebolla este blanda, agregamos el caldo seleccionado, hasta cubrir los vegetales un dedo mas.
3. Tapamos y dejamos cocinar por unos 10 minutos a fuego moderado, luego destapamos y mezclamos bien, con ayuda de un tenedor verificamos si la papa esta blanda (en general todo debe estar muy suavecito)
4. Se apaga el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos, luego licuamos teniendo cuidado de no quemarse, y listo.
   

crema de calabaza

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